Комплексный продукт для производства ветчин, ветчинных колбас, реструктурированных и цельномышечных деликатесных продуктов из свинины и говядины с выходом до 200%. Представляет собой фосфатосодержащий препарат, обладающий активными свойствами по отношению к мясному белку, хорошей растворимостью, а также антиоксидантными свойствами. Данные преимущества позволяют отчасти нивелировать функционально-технологические отклонения сырья и стабилизировать качественные характеристики продукта при хранении.
