Введите исходные данные

Расчет рецептуры рассола для инъектирования: ингредиенты на 100 л и на вашу партию, экономика, PDF.

1.Фактическое количество мясного сырья для инъектирования, кг

2.Необходимое количество рассола для заполнения системы, л

3.Какой уровень инъектирования (мясное сырье + рассол) к исходной массе сырья, в %

4.Какой желаемый выход готового продукта к изначальному фактическому весу мясного сырья, %

5.Степень солености готового продукта, г на 1 кг готового продукта

6.Используем поваренную соль (+нитрит натрия) или нитритную соль (0,5-0,6%)?

7.Количество комплексной функциональной добавки на 100 л рассола согласно рекомендациям производителя?

Цена комплексной добавки (в вашей валюте), за 1 кг

Цена мясного сырья (в вашей валюте), за 1 кг

Калькулятор расчёта ингредиентов рассола для цельномышечной деликатесной продукции