Комплексний продукт для виробництва шинок, шинкових ковбас, реструктурованих та цільном’язових делікатесних продуктів із свинини та яловичини з виходом до 200%. Являє собою фосфатовмісний препарат, який має активні властивості по відношенню до м’ясного білка, хорошу розчинність, а також антиоксидантні властивості. Дані переваги дозволяють частково нівелювати функціонально-технологічні відхилення сировини та стабілізувати якісні характеристики продукту при зберіганні.
