інгредієнти

Пряності та спеції

Важко уявити сучасні м’ясні продукти та страви без прянощів та спецій. Батьківщиною більшості ароматичних рослин є Середземномор’я, тобто район земної кулі з великою тривалістю світлового

Докладніше »
01.04.2024
інгредієнти

Вода у м’ясних продуктах

Досить часто воді, як функціональному інгредієнту в складі м’ясних продуктів, не надають великого значення. Хоча вода є одним із основних компонентів сирого м’яса, при додатковому

Докладніше »
04.03.2024
інгредієнти

Антиоксиданти для м’ясної промисловості

Прагнення забезпечити споживачів максимально широким асортиментом харчових продуктів незалежно від часу та місця виробництва зумовило необхідність створення різних способів обробки сировини та готових продуктів з

Докладніше »
26.02.2024