UARU

про продукцію

Інноваційні антиоксидантні комплекси «АлмаТекс»: Технологія подовження свіжості вашої продукціїпро продукцію

Інноваційні антиоксидантні комплекси «АлмаТекс»: Технологія подовження свіжості вашої продукції

У сучасних умовах ринку харчової промисловості головним викликом для виробника є збереження ідеальних органолептичних показників продукту протягом усього терміну зберігання. При виробництві соусів, намазок та напівфабрикатів ключовим моментом, для технолога є збереження свіжості продукту без зміни його органолептичних властивостей Окислення жирів, зміна кольору та мікробіологічне псування — основні чинники, що знижують конкурентоспроможність товару та скорочують…

Докладніше »
Ковбаски грильпро продукцію

Ковбаски гриль

З кожним настанням весни наша увага переходить до одного з найбільш неперевершених аспектів грильової культури - ковбасок на грилі. Це символ сезону, аромат і смак яких викликають найсмачніші гастрономічні фантазії. І цього року ми не стоїмо на місці. Збираючи найсмачніші та найароматніші добавки, ми влаштовували дегустації, щоб допомогти вам обрати найкращі з найкращих. Готуйтеся до…

Докладніше »
Маринади для шашликапро продукцію

Маринади для шашлика

Кожен рік, коли надворі розцвітає сонце і запах весни переповнює повітря, ми відчуваємо неперевершену радість – це час для нових смакових відкриттів і кулінарних експериментів. Від найпростіших до найвишуканіших, маринади стають неодмінною складовою кожного барбекю. І ось цього року ми вирішили підняти планку ще вище, готуючи для вас неймовірні сухі маринади, які не лише збагатять…

Докладніше »
Пельмені всіх країн. Частина 2про продукцію

Пельмені всіх країн. Частина 2

Тісто і начинка - це просте поєднання не має місця та часу народження. Перші схожі на «пельмені» страви з'явилися у Китаї на початку нашої ери. За минулі дві тисячі років, мабуть, жоден світовий регіон не обійшовся без свого пельменя. У багатьох країнах світу є уявлення про те, як поєднувати тісто і начинку, з чого готувати…

Докладніше »
Антиоксиданти для м'ясної промисловостіінгредієнти

Антиоксиданти для м’ясної промисловості

Прагнення забезпечити споживачів максимально широким асортиментом харчових продуктів незалежно від часу та місця виробництва зумовило необхідність створення різних способів обробки сировини та готових продуктів з метою збереження якості, попередження псування та збільшення термінів зберігання. Варто відзначити, що харчові продукти схильні не тільки до мікробіологічної псування, у боротьбі з якою допомагають консерванти, але і окислювальної. Роль…

Докладніше »
Консервуючі речовини для харчових продуктівпро продукцію

Консервуючі речовини для харчових продуктів

Консервуючі речовини призначені для запобігання псуванню продуктів у результаті розвитку мікроорганізмів. Традиційно для консервації продовольства застосовували сіль, цукор, мед, оцет, етиловий спирт. Трохи історії Відомо, що ще за часів династії фараонів засівалися в Єгипті плантації часнику та цибулі, які застосовувалися для попередження захворювання та псування продуктів. У Сибіру і Кавказі багато століть використовується черемша як…

Докладніше »
Легендарні братвурстпро продукцію

Легендарні братвурст

У Німеччині існує приблизно 1500 сортів німецької ковбаси, половина з яких належить до того, що ми називаємо «сосисками». Самі німці сосиски називають «ковбасками», Würstchen, як зменшувальне від Wurst – ковбаса. А найсоковитіші, ароматні, гарячі з димком – це легендарні Bratwurst. Що таке братвурст Братвурст (варіанти: Братвюрст, нім. Bratwurst, Rostbratwurst, Röster) – німецька назва ковбасок для…

Докладніше »
Пельмені всіх країнпро продукцію

Пельмені всіх країн

Тісто і начинка - це просте поєднання не має місця та часу народження. Перші схожі на «пельмені» страви з'явилися у Китаї на початку нашої ери. За минулі дві тисячі років, мабуть, жоден світовий регіон не обійшовся без свого пельменя. У багатьох країнах світу є уявлення про те, як поєднувати тісто і начинку, з чого готувати…

Докладніше »
Історія «лікарської» ковбаситехнологічні поради

Історія «лікарської» ковбаси

Вивчаючи історію найвідомішої ковбаси, ми натрапили на дуже цікавий вислів: «Тому, хто любить ковбасу і політику, не варто бачити, як вони робляться» - Отто Едуард Леопольд фон Бісмарк - Шенхаузен (1815-1898 р.). Чи так це? Спробуємо розібратися. Варені ковбаси Варені ковбасні вироби є найбільш популярними продуктами в країнах, що входять в так званий «ковбасний пояс»…

Докладніше »
Все про стейки із яловичинипро продукцію

Все про стейки із яловичини

Останнім часом серед українських споживачів стали популярними різні види стейків, тому деякі м'ясопереробники почали включати дані види продуктів в свій асортимент. Історія Стейк — одна із найпростіших і найзагадковіших страв в історії кулінарії. Його рецепт дуже древній і дуже простий: це шматок м'яса, частіше яловичини, обсмажений з двох сторін на відкритому вогні. Його історія виникла…

Докладніше »
Напишіть нам