Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф1 Сливочная Комби
АРТ. 360001
АлмаМит Ф1 Сливочная Комби – это комплексная вкусо-ароматическая добавка. Профиль вкуса: пряный со сливочным оттенком. Использование добавки в составе продукта улучшает органолептические показатели при использовании дефростированного сырья, ММО, при высоких уровнях замены мясного сырья, в рецептурах эконом сегмента.
Область применения
- Колбасы вареные
- Сосиски, сардельки
Технологические функции
Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф1 Сливочная Комби
- активно действует на белки системы
- повышает влагосвязывающую и эмульгирующую способности
- предотвращает образование жировых и бульонных отеков
- стабилизирует цвет
- высокое качество конечного продукта-стабильный цвет
- насыщенный вкус и аромат
Состав:
Фосфаты (Е450, Е451, Е452), глюконо-дельта-лактон (Е575), соль пищевая, глутамат натрия (Е621), имбирь, изоаскорбат натрия (Е316), крахмал картофельный, экстракты специй (перец черный, мускатный орех), ароматы сливок и грецкого ореха, диоксид кремния (Е551)
Дозировка:
0,8–1,0 кг на 100 кг фарша
Ещё в категории «Специи, вкусы и ароматы»
← Все товары категории «Специи, вкусы и ароматы»Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит А35 Ливер
арт: 310024АлмаМит А35 Ливер - специализированная вкусо-ароматическая смесь для ливерных изделий с традиционным вкусом чеснока, лука и зелени.Колбасы ливерныеЗельцы, сальтисоныУзнать большеВкусо-ароматическая добавка АлмаМит С17 Сливочный вкус
арт: 340031АлмаМит С17 Сливочный вкус - универсальный вкусо-ароматический продукт с выраженной сливочной нотой, для всех видов мясных изделий, позволяет улучшить органолептические характеристики продукции.Колбасы вареныеСосиски, сарделькиПаштетыУзнать большеВкусо-ароматическая добавка АлмаМит Н6 Мясо копченое
арт: 380006АлмаМит Н6 Мясо копченое - универсальный вкусо-ароматический продукт с выраженной мясной и копченой нотами, позволяет улучшить органолептические характеристики продукции (в т.ч. хорошо подходит для…Колбасы вареныеКолбасы в/кКолбасы п/кУзнать больше