Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф1 Вершкова Комбі
АРТ. 360001
АлмаМіт Ф1 Вершкова Комбі – це комплексна смако-ароматична добавка. Профіль смаку: пряний із вершковим відтінком. Використання добавки у складі продукту покращує органолептичні показники при використанні дефростованої сировини, ММО, при високих рівнях заміни м'ясної сировини, у рецептурах економ-сегменту.
Галузь застосування
- Ковбаси варені
- Сосиски, сардельки
Технологічні функції
Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф1 Вершкова Комбі
- активно діє на білки системи, підвищуючи вологозв’язувальну здатність
- запобігає утворенню жирових та бульйонних набряків
- стабілізує колір
- висока якість кінцевого продукту-стабільний колір
- насичений смак та аромат
Склад:
Фосфати (Е450, Е451, Е452), глюконо-дельта-лактон (Е575), сіль харчова, глутамат натрію (Е621), імбир, ізоаскорбат натрію (Е316), крохмаль картопляний, екстракти спецій (перець чорний, мускатний горіх) аромати вершків та волоського горіха, діоксид кремнію (Е551)
Дозування:
0,8–1,0 кг на 100 кг фаршу
Ще у категорії «Спеції, смаки та аромати»
← Усі товари категорії «Спеції, смаки та аромати»Смако-ароматична добавка АлмаМіт А35 Лівер
арт: 310024АлмаМіт А35 Лівер - спеціалізована смако-ароматична суміш для ліверних виробів з традиційним смаком часнику, цибулі та зелені.Ковбаси ліверніЗельці, сальтисониДізнатися більшеСмако-ароматична добавка АлмаМіт С17 Вершковий смак
арт: 340031АлмаМіт С17 Вершковий смак - універсальний смако-ароматичний продукт з вираженою вершковою нотою для всіх видів м'ясних виробів дозволяє покращити органолептичні характеристики продукції.Ковбаси вареніСосиски, сарделькиПаштетиДізнатися більшеСмако-ароматична добавка АлмаМіт Н6 М’ясо копчене
арт: 380006АлмаМіт Н6 М'ясо копчене - універсальний смако-ароматичний продукт з вираженою м'ясною та копченою нотами, дозволяє покращити органолептичні характеристики продукції (в т.ч. добре підходить для…Ковбаси вареніКовбаси в/кКовбаси н/кДізнатися більше