АлмаМит Ф07/3 Вареная с молоком КОМБИ — комбинированная вкусо-ароматическая добавка для производства вареных колбас среднего и низкого ценового сегмента на основе аромата сливок, молока и экстрактов натуральных специй — мускатного ореха и перца.
Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф07/3 Вареная с молоком Комби
АРТ. 360066
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ
Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф07/3 Вареная с молоком Комби
- активно діє на білки системи
- підвищує вологозв’язуючу і емульгуючу здатності
- запобігає утворенню жирових і бульйонних набряків
- стабілізує колір
- формує яскравий, насичений смак і аромат готового продукту
СОСТАВ:
декстроза, соль пищевая, смесь фосфатов (Е450, Е451, Е452), ароматизаторы (сливки, молоко, мясо, дым), глутамат натрия (Е621), гидролизованный растительный белок, диоксид кремния (Е551), изоаскорбат натрия (Е316), экстракты специй (мускатный орех, перец черный, перец красный), риботайд (гуанилат натрия (E627) + инозинат натрия (E631)).
ДОЗИРОВКА:
1,2 – 1,3 кг на 100 кг рецептурной массы.
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
СТАТЬИ
