АлмаМіт Ф07/3 Варена з молоком КОМБІ — комбінована смако-ароматична добавка для виробництва варених ковбас середнього і низького цінового сегменту на основі аромату вершків, молока й екстрактів натуральних спецій – мускатного горіха та перцю.
Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф07/3 Варена з молоком Комбі
АРТ. 360066
ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ
Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф07/3 Варена з молоком Комбі
- активно діє на білки системи
- підвищує вологозв’язуючу і емульгуючу здатності
- запобігає утворенню жирових і бульйонних набряків
- стабілізує колір
- формує яскравий, насичений смак і аромат готового продукту
СКЛАД:
декстроза, сіль харчова, суміш фосфатів (Е450, Е451, Е452), ароматизатори (вершки, молоко, м’ясо, дим), глутамат натрію (Е621), гідролізований рослинний білок, діоксид кремнію (Е551), ізоаскорбат натрію (Е316), екстракти спецій (мускатний горіх, перець чорний, перець червоний), риботайд (гуанілат натрію (E627) + інозінат натрію (E631)).
ДОЗУВАННЯ:
1,2 – 1,3 кг на 100 кг рецептурної маси.
ПРАКТИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
ЗАСТОСУВАННЯ:
