Отбеливатель АлмаТекс К15
АРТ. 120009
Продукт предназначен для отбеливания мяса, рыбы и птицы, в частности, филе, фарша, паштетов, полуфабрикатов, ливерных колбас, мяса кальмара, крабовых палочек, шпика, мяса криля. Используется для производства теста для полуфабрикатов с целью отбеливания муки. В кондитерском и хлебобулочном производстве применяют для выпечки, конфет, джемов, глазурей и других продуктов.
Область применения
- Колбасы вареные
- Колбасы в/к
- Колбасы п/к
- Колбасы с/к с/в
- Колбасы кровяные
- Колбасы ливерные
- ПФ в тестовой оболочке
- Паштеты
Технологические функции
Отбеливатель АлмаТекс К15
- підвищує білизну продукту
- покращує зовнішній вигляд та привабливість продукту
- забезпечує стабільну якість
Состав:
Подготовленная вода, изоаскорбат натрия (Е316), моно- и диглицериды жирных кислот (E471), титана диоксид (Е171).
Дозировка:
0,1 – 0,2 кг на 100 кг муки 0,5 – 1 кг на 100 кг фарша
Ещё в категории «Ассортимент продукции»
← Все товары категории «Ассортимент продукции»
Соль Suprasel Medium Classic
арт: 200007Suprasel Medium Classic — технологически стабильная вакуум-выварочная соль с контролируемой фракцией, обеспечивающая равномерное дозирование и быстрое растворение в фаршах и рассолах. Подходит для…Колбасы вареныеКолбасы в/кКолбасы п/кУзнать больше
Стабилизатор для колбас, сосисок, сарделек – АлмаТекс 52 Универсальный
арт: 100216Комплексная добавка на основе оптимизированной смеси гидроколлоидов для кусаемой и плотной структуры мясных изделий в горячем виде (при вторичном нагреве) и холодном виде.Колбасы вареныеКолбасы в/кКолбасы п/кУзнать больше
Рассольный препарат АлмаТекс Шинка № 1/15
арт: 160244Рассольный препарат для инъекции цельномышечных деликатесных изделий до 210% (выход до 160%). Универсальный комплексный рассольный препарат для производства деликатесных мясных изделий с высоким…Продукты цельномышечныеВетчины и рулетыУзнать больше