Відбілювач АлмаТекс К15
АРТ. 120009
Продукт призначений для відбілювання м'яса, риби та птиці, зокрема філе, фаршу, паштетів, напівфабрикатів, ліверних ковбас, м'яса кальмару, крабових паличок, шпику, м'яса криля. Використовується також для виробництва тіста для напівфабрикатів з метою відбілювання борошна. У кондитерському та хлібобулочному виробництві застосовують для випічки, цукерок, джемів, глазурі та інших продуктів.
Галузь застосування
- Ковбаси варені
- Ковбаси в/к
- Ковбаси н/к
- Ковбаси с/к с/в
- Ковбаси кров’яні
- Ковбаси ліверні
- НФ в тістовій оболонці
- Паштети
Технологічні функції
Відбілювач АлмаТекс К15
- підвищує білизну продукту
- покращує зовнішній вигляд та привабливість продукту
- забезпечує стабільну якість
Склад:
Підготовлена вода, ізоаскорбат натрію (Е316), моно- та дигліцериди жирних кислот (E471), титану діоксид (Е171).
Дозування:
0,1 – 0,2 кг на 100 кг борошна 0,5 – 1 кг на 100 кг фаршу