ЗАМЕНА ОСНОВНОГО СЫРЬЯ
ЖИРОВЫЕ ЭМУЛЬСИИ

Натуральный антимикробный препарат АлмаТекс К50/1 Низин

Низин – представляет собой натуральный антимикробный препарат, безопасный антибиотик. Антимикробное действие препарата обеспечивается в широком диапазоне значений рН и при различных особенностях ведения технологического процесса. Низин производится в порошковой форме, биотехнологическим путем — ферментацией с использованием штаммов микроорганизмов Streptomyces lactis. Низин проявляет антимикробную активность в отношении широкого спектра грамположительных бактерий и особенно против спор. Низин, подобно белкам, полностью расщепляется в пищеварительном тракте и усваивается.

АРТ. 120046

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Колбасы п/к Колбасы с/к с/в

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ

Натуральный антимикробный препарат АлмаТекс К50/1 Низин
  • способствует сохранению качества и микробиологической стабильности
  • активен при минимальных дозах
  • не изменяет органолептические характеристики продукта
  • является натуральным природным консервантом
  • не оказывает негативного влияния на стартовые культуры

СОСТАВ:

низин

ДОЗИРОВКА:

5-6 г/л для поверхностной обработки

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ПРИМЕНЕНИЮ: