Консервант АлмаТекс К10
АРТ. 120004
Комплексная функциональная консервирующая добавка для применения в технологии широкого ассортимента мясных продуктов и полуфабрикатов. Консервант АлмаТекс К10 предназначен для продления сроков хранения и предотвращения окислительной порчи продуктов.
Область применения
- Продукты цельномышечные
- Ветчины и рулеты
- ПФ кусковые
- ПФ рубленные
Технологические функции
Консервант АлмаТекс К10
- регулирует кислотность и активность воды
- продлевает сроки хранения
- повышает микробиологическую стабильность
- препятствует потере влаги (высыханию)
- оказывает выраженный антиокислительный эффект
- улучшает внешний вид и привлекательность продукта
Состав:
Глюконо-дельта-лактон (Е575), сорбат калия (Е202), изоаскорбат натрия (Е316).
Дозировка:
3–4 г на 1 кг фарша
Практические рекомендации применения
Предусматривается внесение АлмаТекс К10 непосредственно в фарш или в состав рассола, маринада (на начальной стадии приготовления).
Ещё в категории «Консерванты, освежители»
← Все товары категории «Консерванты, освежители»Консервант АлмаТекс К39 Актив
арт: 120067Традиционная смесь высокоактивных антиоксидантов и консервантов для пищевой промышленности на основе сорбата калия (Е202) и бензоата натрия (Е211). Применяется для подавления роста дрожжей,…Колбасы вареныеКолбасы в/кКолбасы п/кУзнать больше
Натуральный антимикробный препарат АлмаТекс К50/2 Натамицин (Е235)
арт: 120047Натамицин (Е235) – представляет собой натуральный антимикробный препарат, антибиотик с направленным действием против развития дрожжей, грибков и плесени в пищевых продуктах. Антимикробное действие…Колбасы п/кКолбасы с/к с/вУзнать больше