Комплексна функціональна консервуюча добавка для застосування у технології широкого асортименту м’ясних продуктів та напівфабрикатів. Консервант АлмаТекс К10 призначений для продовження термінів зберігання та запобігання окислювального псування продуктів.
Інгредієнти для смачних продуктів
Консервант АлмаТекс К10
АРТ. 120004
![](https://alma-veko.com.ua/wp-content/uploads/2022/02/box_t.jpg)
ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ
Продукти цільном’язові Шинки та рулети НФ кускові НФ рублені
ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ
Консервант АлмаТекс К10
- регулює кислотність та активність води
- продовжує термін зберігання
- підвищує мікробіологічну стабільність
- перешкоджає втраті вологи (висиханню)
- має виражений антиокислювальний ефект
- покращує зовнішній вигляд та привабливість продукту
СКЛАД:
Глюконо-дельта-лактон (Е575), сорбат калия (Е202), ізоаскорбат натрію (Е316).
ДОЗУВАННЯ:
3-4 г на 1 кг фаршу
ПРАКТИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
ЗАСТОСУВАННЯ:
Передбачається внесення АлмаТекс К10 безпосередньо до фаршу або до складу розсолу, маринаду (на початковій стадії приготування).