Консервант АлмаТекс К10
АРТ. 120004
Комплексна функціональна консервуюча добавка для застосування у технології широкого асортименту м'ясних продуктів та напівфабрикатів. Консервант АлмаТекс К10 призначений для продовження термінів зберігання та запобігання окислювального псування продуктів.
Галузь застосування
- Продукти цільном’язові
- Шинки та рулети
- НФ кускові
- НФ рублені
Технологічні функції
Консервант АлмаТекс К10
- регулює кислотність та активність води
- продовжує термін зберігання
- підвищує мікробіологічну стабільність
- перешкоджає втраті вологи (висиханню)
- має виражений антиокислювальний ефект
- покращує зовнішній вигляд та привабливість продукту
Склад:
Глюконо-дельта-лактон (Е575), сорбат калия (Е202), ізоаскорбат натрію (Е316).
Дозування:
3–4 г на 1 кг фаршу
Практичні рекомендації застосування
Передбачається внесення АлмаТекс К10 безпосередньо до фаршу або до складу розсолу, маринаду (на початковій стадії приготування).
Ще у категорії «Консерванти, освіжувачі»
← Усі товари категорії «Консерванти, освіжувачі»
Консервант АлмаТекс К25
арт: 120026Консервант АлмаТекс К25 - комплексна функціональна консервуюча добавка для застосування у технології широкого асортименту м'ясних продуктів та напівфабрикатів. Продукт призначений для продовження…Ковбаси вареніКовбаси в/кКовбаси н/кДізнатися більшеКонсервант АлмаТекс К39 Актив
арт: 120067Традиційна суміш високоактивних антиоксидантів та консервантів для харчової промисловості на основі сорбату калію (Е202) та бензоату натрію (Е211). Застосовується для придушення росту дріжджів,…Ковбаси вареніКовбаси в/кКовбаси н/кДізнатися більше
Натуральний антимікробний препарат АлмаТекс К50/2 Натаміцин (Е235)
арт: 120047Натаміцин (Е235) – являє собою натуральний антимікробний препарат, антибіотик із спрямованою дією проти розвитку дріжджів, грибків та плісняви у харчових продуктах. Антимікробна дія препарату…Ковбаси н/кКовбаси с/к с/вДізнатися більше