ЗАМІНА ОСНОВНОЇ СИРОВИНИ
ЖИРОВІ ЕМУЛЬСІЇ

Антимікробний препарат АлмаТекс К50/1 Нізин

Низин – являє собою натуральний антимікробний препарат, безпечний антибіотик. Антимікробна дія препарату забезпечується у широкому діапазоні значень рН та при різних особливостях ведення технологічного процесу. Низин виробляється у порошковій формі, біотехнологічним шляхом – ферментацією з використанням штамів мікроорганізмів Streptomyces lactis. Низин проявляє антимікробну активність щодо широкого спектру грампозитивних бактерій і особливо проти суперечок. Низин, подібно до білків, повністю розщеплюється в травному тракті і засвоюється.

АРТ. 120046

ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Ковбаси н/к Ковбаси с/к с/в

ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ

Антимікробний препарат АлмаТекс К50/1 Нізин
  • сприяє збереженню якості та мікробіологічної стабільності
  • активний при мінімальних дозах
  • не змінює органолептичні характеристики продукту
  • є натуральним природним консервантом
  • не надає негативного впливу на стартові культури

СКЛАД:

нізин

ДОЗУВАННЯ:

5-6 г/л для поверхневої обробки

ПРАКТИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
ЗАСТОСУВАННЯ: