Комплексная функциональная стабилизирующая добавка для применения в технологии широкого ассортимента мясных продуктов. Продукт предназначен для улучшения структуры (консистенции), кусаемости готовых мясных продуктов и фаршей.
Комплексная функциональная стабилизирующая добавка АлмаТекс 50
АРТ. 100017
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Колбасы вареные Колбасы в/к Колбасы п/к Сосиски, сардельки Ветчины и рулеты ПФ рубленные
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ
Комплексная функциональная стабилизирующая добавка АлмаТекс 50
- дозволяє зв'язати додаткову вологу
- надає пружну консистенцію
- покращує еластичність продуктів
- дозволяє збільшити вихід готової продукції
- забезпечує високу якість і стабільність
- покращує зовнішній вигляд
- знижує втрати вологи (синерезис)
СОСТАВ:
ДОЗИРОВКА:
для вареных колбас высших сортов — 0,4-0,5 кг; в колбасах среднего ценового сегмента с количеством влаги от 30 до 50 л, дозировка составляет 0,7-1 кг
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
СТАТЬИ
