Для м'ясних продуктів

Залежність якості варених ковбас від складу рецептур і процесу куттування

Широкий асортимент варених ковбас забезпечується використанням різноманітних рецептур. Всі показники якості вареної ковбаси безпосередньо залежать від рецептури, яка визначається відсотковим співвідношенням інгредієнтів специфічними особливостями застосовуваних

Докладніше »
23.08.2024
консерванти

Збереження якості в м’ясній продукції

Роль консервантів у м’ясній промисловості М’ясна промисловість вперто розвивається, а вимоги до якості та безпеки продуктів постійно зростають. У цьому контексті роль консервантів стає дедалі

Докладніше »
13.05.2024
про продукцію

Ковбаски гриль

З кожним настанням весни наша увага переходить до одного з найбільш неперевершених аспектів грильової культури – ковбасок на грилі. Це символ сезону, аромат і смак

Докладніше »
24.04.2024
про продукцію

Маринади для шашлика

Кожен рік, коли надворі розцвітає сонце і запах весни переповнює повітря, ми відчуваємо неперевершену радість – це час для нових смакових відкриттів і кулінарних експериментів.

Докладніше »
18.04.2024
цікаві факти

М’ясні делікатеси для святкового столу

Ринковий асортимент м’ясних делікатесів дуже широкий, він включає: карбонат, буженину, балик, грудинку, корейку, рулети, шийку, стегенця, бекон, рульки, сиро- і варено-копчені ковбаси, сервелати, салямі, шинку,

Докладніше »
09.04.2024
інгредієнти

Пряності та спеції

Важко уявити сучасні м’ясні продукти та страви без прянощів та спецій. Батьківщиною більшості ароматичних рослин є Середземномор’я, тобто район земної кулі з великою тривалістю світлового

Докладніше »
01.04.2024
технологічні поради

Основні аспекти дозрівання м’яса

Після припинення життя тварини у м’ясі відбуваються фізико-хімічні зміни. В результаті м’ясо набуває деякого аромату і краще піддається обробці. Харчові властивості підвищуються. Ці зміни в

Докладніше »
27.03.2024