Конференція “М’ясний бізнес & Соуси та приправи”
Конференція відбудеться 10 квітня 2025 року в конференц-хол «Депо», вул. Антоновича, 52 Карта проїзду Парковка. Ми не…
Читати більшеКонференція відбудеться 10 квітня 2025 року в конференц-хол «Депо», вул. Антоновича, 52 Карта проїзду Парковка. Ми не…
Читати більшеШирокий асортимент варених ковбас забезпечується використанням різноманітних рецептур. Всі показники якості вареної ковбаси безпосередньо залежать від рецептури, яка визначається відсотковим…
Читати більшеРоль консервантів у м’ясній промисловості М’ясна промисловість вперто розвивається, а вимоги до якості та безпеки продуктів постійно зростають. У цьому…
Читати більшеЗ кожним настанням весни наша увага переходить до одного з найбільш неперевершених аспектів грильової культури – ковбасок на грилі. Це…
Читати більшеКожен рік, коли надворі розцвітає сонце і запах весни переповнює повітря, ми відчуваємо неперевершену радість – це час для нових…
Читати більшеРинковий асортимент м’ясних делікатесів дуже широкий, він включає: карбонат, буженину, балик, грудинку, корейку, рулети, шийку, стегенця, бекон, рульки, сиро- і…
Читати більшеВажко уявити сучасні м’ясні продукти та страви без прянощів та спецій. Батьківщиною більшості ароматичних рослин є Середземномор’я, тобто район земної…
Читати більшеПісля припинення життя тварини у м’ясі відбуваються фізико-хімічні зміни. В результаті м’ясо набуває деякого аромату і краще піддається обробці. Харчові…
Читати більшеВажливим показником якості варених ковбас є їх колір. У ковбасі із застосуванням харчових добавок, залежно від сорту, він змінюється від…
Читати більшеТісто і начинка – це просте поєднання не має місця та часу народження. Перші схожі на «пельмені» страви з’явилися у…
Читати більше