Veko Alma

09.04.2025

Конференція “М’ясний бізнес & Соуси та приправи”

Конференція відбудеться 10 квітня 2025 року в конференц-хол «Депо», вул. Антоновича, 52 Карта проїзду Парковка. Ми не…

23.08.2024

Залежність якості варених ковбас від складу рецептур і процесу куттування

Широкий асортимент варених ковбас забезпечується використанням різноманітних рецептур. Всі показники якості вареної ковбаси безпосередньо залежать від рецептури, яка визначається відсотковим…

Читати більше

13.05.2024

Збереження якості в м’ясній продукції

Роль консервантів у м’ясній промисловості М’ясна промисловість вперто розвивається, а вимоги до якості та безпеки продуктів постійно зростають. У цьому…

Читати більше

24.04.2024

Ковбаски гриль

З кожним настанням весни наша увага переходить до одного з найбільш неперевершених аспектів грильової культури – ковбасок на грилі. Це…

Читати більше

18.04.2024

Маринади для шашлика

Кожен рік, коли надворі розцвітає сонце і запах весни переповнює повітря, ми відчуваємо неперевершену радість – це час для нових…

Читати більше

09.04.2024

М’ясні делікатеси для святкового столу

Ринковий асортимент м’ясних делікатесів дуже широкий, він включає: карбонат, буженину, балик, грудинку, корейку, рулети, шийку, стегенця, бекон, рульки, сиро- і…

Читати більше

01.04.2024

Пряності та спеції

Важко уявити сучасні м’ясні продукти та страви без прянощів та спецій. Батьківщиною більшості ароматичних рослин є Середземномор’я, тобто район земної…

Читати більше

27.03.2024

Основні аспекти дозрівання м’яса

Після припинення життя тварини у м’ясі відбуваються фізико-хімічні зміни. В результаті м’ясо набуває деякого аромату і краще піддається обробці. Харчові…

Читати більше