Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф3/3 Детская сказка Комби

Комбинированная вкусо-ароматическая добавка для производства сосисок, сарделек, вареных колбас среднего и низкого ценового сегмента. Обладает профилем вкуса: черного перца, мускатного цвета, мускатного ореха, кардамона с выраженным вкусом мяса и ароматом сливок.

АРТ. 360026

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Колбасы в/к Колбасы п/к Колбасы с/к с/в
Получить рекомендацию

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ

Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф3/3 Детская сказка Комби
  • активно діє на білки системи
  • підвищує вологозв’язуючу і емульгуючу здатності
  • запобігає утворенню жирових і бульйонних набряків
  • стабілізує колір
  • формує яскравий, насичений смак і аромат готового продукту

СОСТАВ:

фосфаты (Е450, Е451, Е452), глутамат натрия (Е621), рыботайд (гуанилат натрия (E627) + инозинат натрия (E631)), декстроза, соль пищевая, гидролизованный растительный белок, изоаскорбат натрия (Е316), дрожжевой экстракт, экстракты красного перца, ароматы мяса и сливок, диоксид кремния (Е551)

ДОЗИРОВКА:

0,6-0,8 кг на 100 кг фарша

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

СТАТЬИ