Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф27/9 Сливочная Микс Комби

АлмаМит Ф27/9 Сливочная Микс КОМБИ — комбинированная вкусо-ароматическая композиция на основе натуральных экстрактов. Вкусовая смесь с ароматическим профилем: перец черный и белый, мускатный орех, кардамон с завершающей тонкой нотой сливок. Использование добавки в составе продукта улучшает органолептические показатели при использовании дефростированного сырья, ММО, при высоких уровнях замены мясного сырья, в рецептурах эконом сегмента.

АРТ. 360061

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Колбасы вареные Сосиски, сардельки

Получить рекомендацию

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ

Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф27/9 Сливочная Микс Комби

активно действует на белки системы

повышает влагосвязывающую и эмульгирующую способности

предотвращает образование жировых и бульонных отеков

стабилизирует цвет

формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта

СОСТАВ:

декстроза, смесь фосфатов (Е451, Е450, 452), глутамат натрия (Е621), соль пищевая, мальтодекстрин, дрожжевые экстракты, сухой глюкозный сироп, ароматизаторы (сливки, ветчина, говядина), риботайд (гуанилат натрия (E627) + инозинат натрия ( E631)), изоаскорбат натрия (Е316), диоксид кремния (Е551), экстракты специй (мускатный орех, перец черный, перец белый, кардамон, перец красный, кориандр, мацис, паприка)