Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф27/9 Сливочная Микс Комби
АРТ. 360061

АлмаМит Ф27/9 Сливочная Микс КОМБИ — комбинированная вкусо-ароматическая композиция на основе натуральных экстрактов. Вкусовая смесь с ароматическим профилем: перец черный и белый, мускатный орех, кардамон с завершающей тонкой нотой сливок. Использование добавки в составе продукта улучшает органолептические показатели при использовании дефростированного сырья, ММО, при высоких уровнях замены мясного сырья, в рецептурах эконом сегмента.
Область применения
- Колбасы вареные
- Сосиски, сардельки
Технологические функции
Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф27/9 Сливочная Микс Комби
- активно действует на белки системы
- повышает влагосвязывающую и эмульгирующую способности
- предотвращает образование жировых и бульонных отеков
- стабилизирует цвет
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Состав:
декстроза, смесь фосфатов (Е451, Е450, 452), глутамат натрия (Е621), соль пищевая, мальтодекстрин, дрожжевые экстракты, сухой глюкозный сироп, ароматизаторы (сливки, ветчина, говядина), риботайд (гуанилат натрия (E627) + инозинат натрия ( E631)), изоаскорбат натрия (Е316), диоксид кремния (Е551), экстракты специй (мускатный орех, перец черный, перец белый, кардамон, перец красный, кориандр, мацис, паприка)
Дозировка:
0,8 кг на 100 кг рецептурной массы
Ещё в категории «Специи, вкусы и ароматы»
← Все товары категории «Специи, вкусы и ароматы»
Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит А35 Ливер
арт: 310024АлмаМит А35 Ливер - специализированная вкусо-ароматическая смесь для ливерных изделий с традиционным вкусом чеснока, лука и зелени.Колбасы ливерныеЗельцы, сальтисоныУзнать больше
Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит С17 Сливочный вкус
арт: 340031АлмаМит С17 Сливочный вкус - универсальный вкусо-ароматический продукт с выраженной сливочной нотой, для всех видов мясных изделий, позволяет улучшить органолептические характеристики продукции.Колбасы вареныеСосиски, сарделькиПаштетыУзнать больше
Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Н6 Мясо копченое
арт: 380006АлмаМит Н6 Мясо копченое - универсальный вкусо-ароматический продукт с выраженной мясной и копченой нотами, позволяет улучшить органолептические характеристики продукции (в т.ч. хорошо подходит для…Колбасы вареныеКолбасы в/кКолбасы п/кУзнать больше
