Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф27/9 Вершкова Мікс Комбі

АРТ. 360061

АлмаМіт Ф27/9 Вершкова Мікс КОМБІ — комбінована смако-ароматична композиція на основі натуральних екстрактів. Смакова суміш з ароматичним профілем: перець чорний та білий, мускатний горіх, кардамон із завершальною тонкою нотою вершків. Використання добавки в складі продукту покращує органолептичні показники при використанні дефростированої сировини, ММО, при високих рівнях заміни м'ясної сировини, в рецептурах економ сегменту.

Галузь застосування

Ковбаси варені
Сосиски, сардельки

Технологічні функції

Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф27/9 Вершкова Мікс Комбі

активно діє на білки системи
підвищує вологозв’язуючу і емульгуючу здатності
запобігає утворенню жирових і бульйонних набряків
стабілізує колір
формує яскравий, насичений смак і аромат готового продукту

Склад:

декстроза, суміш фосфатів (Е451, Е450, 452), глутамат натрію (Е621), сіль харчова, мальтодекстрин, дріжджові екстракти, сухий глюкозний сироп, ароматизатори (вершки, шинка, яловичина), риботайд (гуанілат натрію (E627)+ інозінат натрію (E631)), ізоаскорбат натрію (Е316), діоксид кремнію (Е551), екстракти спецій (мускатний горіх, перець чорний, перець білий, кардамон, перець червоний, коріандр, мацис, паприка)