Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф2 Молочная КОМБИ
АРТ. 360002
Комбинированная вкусо-ароматическая добавка для производства вареных колбас среднего и низкого ценового сегмента на основе аромата сливок и натуральных специй мускатного ореха, перца белого и черного, имбиря и мускатного цвета.
Область применения
- Колбасы вареные
- Сосиски, сардельки
Технологические функции
Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф2 Молочная КОМБИ
- активно действует на белки системы
- повышает влагосвязывающую и эмульгирующую способности
- предотвращает образование жировых и бульонных отеков
- стабилизирует цвет
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Состав:
фосфаты (Е450, Е451, Е452), глюконо-дельта-лактон (Е575), соль пищевая, глутамат натрия (Е621), рыботайд (гуанилат натрия (E627) + инозинат натрия (E631)), изоаскорбат натрия (Е316), экстракты специй (перец черный, мускатный орех, мускатный цвет), ароматы сливок, мяса и дыма, диоксид кремния (Е551)
Дозировка:
0,8–1 кг на 100 кг фарша
Ещё в категории «Специи, вкусы и ароматы»
← Все товары категории «Специи, вкусы и ароматы»Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит А35 Ливер
арт: 310024АлмаМит А35 Ливер - специализированная вкусо-ароматическая смесь для ливерных изделий с традиционным вкусом чеснока, лука и зелени.Колбасы ливерныеЗельцы, сальтисоныУзнать большеВкусо-ароматическая добавка АлмаМит С17 Сливочный вкус
арт: 340031АлмаМит С17 Сливочный вкус - универсальный вкусо-ароматический продукт с выраженной сливочной нотой, для всех видов мясных изделий, позволяет улучшить органолептические характеристики продукции.Колбасы вареныеСосиски, сарделькиПаштетыУзнать большеВкусо-ароматическая добавка АлмаМит Н6 Мясо копченое
арт: 380006АлмаМит Н6 Мясо копченое - универсальный вкусо-ароматический продукт с выраженной мясной и копченой нотами, позволяет улучшить органолептические характеристики продукции (в т.ч. хорошо подходит для…Колбасы вареныеКолбасы в/кКолбасы п/кУзнать больше