Пшеничная клетчатка АлмаФайбер 20
АРТ. 400002
Клетчатка АлмаФайбер 20 представляют собой натуральные растительные пищевые волокна, полученные из пшеницы, не имеют Е-индекса.
Область применения
- Колбасы вареные
- Колбасы в/к
- Колбасы п/к
- Колбасы кровяные
- Колбасы ливерные
- Сосиски, сардельки
- ПФ рубленные
- ПФ в тестовой оболочке
- Паштеты
- Веганские, вегетарианские продукты
Технологические функции
Пшеничная клетчатка АлмаФайбер 20
- прочное удержание и равномерное распределение влаги и жира
- стабилизация текстуры, формоудерживающих и прочностных свойств
- инертность к любым рецептурным ингредиентам и термостабильность
- защиты от потери влаги (высыхания) во время хранения
- продление сроков годности, сохранение свежести
- обогащение продуктов питания балластными веществами
- усиление действия эмульгаторов, гидроколлоидов, белков
Состав:
Клетчатка 1000 мкм
Дозировка:
Рекомендуемая гидратация 1:8,5
Ещё в категории «Клетчатка»
← Все товары категории «Клетчатка»Пшеничная клетчатка АлмаФайбер 40
арт: 400008Пшеничная клетчатка АлмаФайбер 40 представляют собой натуральные растительные пищевые волокна, полученные из пшеницы, не имеют Е-индекса.Колбасы вареныеКолбасы в/кКолбасы п/кУзнать большеПшеничная клетчатка АлмаФайбер 30
арт: 400003Пшеничная клетчатка АлмаФайбер 30 представляют собой натуральные растительные пищевые волокна, полученные из пшеницы, не имеют Е-индекса.Колбасы вареныеКолбасы в/кКолбасы п/кУзнать больше