Пшенична клітковина АлмаФайбер 20
АРТ. 400002
Клітковина АлмаФайбер є натуральними рослинними харчовими волокнами, отриманими з пшениці, не мають Е-індексу.
Галузь застосування
- Ковбаси варені
- Ковбаси в/к
- Ковбаси н/к
- Ковбаси кров’яні
- Ковбаси ліверні
- Сосиски, сардельки
- НФ рублені
- НФ в тістовій оболонці
- Паштети
- Веганські, вегетаріанські продукти
Технологічні функції
Пшенична клітковина АлмаФайбер 20
- міцне утримання та рівномірний розподіл вологи та жиру
- стабілізація текстури, формоутримувальних та міцнісних властивостей
- інертність до будь-яких рецептурних інгредієнтів та термостабільність
- захисту від втрати вологи (висихання) під час зберігання
- продовження термінів придатності
- збагачення продуктів харчування баластовими речовинами
- посилення дії емульгаторів, гідроколоїдів, білків
Склад:
Клітковина 1000 мкм
Дозування:
Рекомендована гідратація 1:8,5
Практичні рекомендації застосування
Пшеничні волокна АлмаФайбер вносять у сухому вигляді або із соєвими білками.
Ще у категорії «Клітковина»
← Усі товари категорії «Клітковина»Пшенична клітковина АлмаФайбер 40
арт: 400008Пшенична клітковина АлмаФайбер 40 є натуральними рослинними харчовими волокнами, отриманими з пшениці, не мають Е-індексу.Ковбаси вареніКовбаси в/кКовбаси н/кДізнатися більшеПшенична клітковина АлмаФайбер 30
арт: 400003Пшенична клітковина АлмаФайбер 30 є натуральними рослинними харчовими волокнами, отриманими з пшениці, не мають Е-індексу.Ковбаси вареніКовбаси в/кКовбаси н/кДізнатися більше