Клітковина АлмаФайбер є натуральними рослинними харчовими волокнами, отриманими з пшениці, не мають Е-індексу.
Пшенична клітковина АлмаФайбер 20
АРТ. 400002
ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ
Ковбаси варені Ковбаси в/к Ковбаси н/к Ковбаси кров’яні Ковбаси ліверні Сосиски, сардельки НФ рублені НФ в тістовій оболонці Паштети Веганські, вегетаріанські продукти
ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ
Пшенична клітковина АлмаФайбер 20
- міцне утримання та рівномірний розподіл вологи та жиру
- стабілізація текстури, формоутримувальних та міцнісних властивостей
- інертність до будь-яких рецептурних інгредієнтів та термостабільність
- захисту від втрати вологи (висихання) під час зберігання
- продовження термінів придатності
- збагачення продуктів харчування баластовими речовинами
- посилення дії емульгаторів, гідроколоїдів, білків
СКЛАД:
Клітковина 1000 мкм
ДОЗУВАННЯ:
Рекомендована гідратація 1:8,5
ПРАКТИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
ЗАСТОСУВАННЯ:
Пшеничні волокна АлмаФайбер вносять у сухому вигляді або із соєвими білками.
