Комбінована смако-ароматична добавка для виробництва варених ковбас середнього і низького цінового сегмента на основі аромату вершків і натуральних спецій мускатного горіха, перцю білого і чорного, імбиру і мускатного цвіту.
Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф2 Молочна Комбі
АРТ. 360002
ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ
Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф2 Молочна Комбі
- активно діє на білки системи
- підвищує вологозв’язуючу і емульгуючу здатності
- запобігає утворенню жирових і бульйонних набряків
- стабілізує колір
- формує яскравий, насичений смак і аромат готового продукту
СКЛАД:
фосфати (Е450, Е451, Е452), глюконо-дельта-лактон (Е575), сіль харчова, глутамат натрію (Е621), риботайд (гуанілат натрію (E627) + інозінат натрію (E631)), ізоаскорбат натрію (Е316), екстракти спецій (перець чорний, мускатний горіх, мускатний колір), аромати вершків, м’яса і диму, діоксид кремнію (Е551)
ДОЗУВАННЯ:
0,8-1 кг на 100 кг фаршу
ПРАКТИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
ЗАСТОСУВАННЯ:
