Антимікробний препарат АлмаТекс К50/1 Нізин
АРТ. 120046
Нізин – являє собою натуральний антимікробний препарат, безпечний антибіотик. Антимікробна дія препарату забезпечується у широкому діапазоні значень рН та при різних особливостях ведення технологічного процесу. Нізин виробляється у порошковій формі, біотехнологічним шляхом – ферментацією з використанням штамів мікроорганізмів Streptomyces lactis. Нізин проявляє антимікробну активність щодо широкого спектру грампозитивних бактерій і особливо проти суперечок. Нізин, подібно до білків, повністю розщеплюється в травному тракті і засвоюється.
Галузь застосування
- Ковбаси н/к
- Ковбаси с/к с/в
Технологічні функції
Антимікробний препарат АлмаТекс К50/1 Нізин
- сприяє збереженню якості та мікробіологічної стабільності
- активний при мінімальних дозах
- не змінює органолептичні характеристики продукту
- є натуральним природним консервантом
- не надає негативного впливу на стартові культури
Склад:
нізин
Дозування:
5–6 г/л для поверхневої обробки
Ще у категорії «Консерванти, освіжувачі»
← Усі товари категорії «Консерванти, освіжувачі»
Консервант АлмаТекс К25
арт: 120026Консервант АлмаТекс К25 - комплексна функціональна консервуюча добавка для застосування у технології широкого асортименту м'ясних продуктів та напівфабрикатів. Продукт призначений для продовження…Ковбаси вареніКовбаси в/кКовбаси н/кДізнатися більше
Консервант АлмаТекс К10
арт: 120004Комплексна функціональна консервуюча добавка для застосування у технології широкого асортименту м'ясних продуктів та напівфабрикатів. Консервант АлмаТекс К10 призначений для продовження термінів…Продукти цільном’язовіШинки та рулетиНФ кусковіДізнатися більшеКонсервант АлмаТекс К39 Актив
арт: 120067Традиційна суміш високоактивних антиоксидантів та консервантів для харчової промисловості на основі сорбату калію (Е202) та бензоату натрію (Е211). Застосовується для придушення росту дріжджів,…Ковбаси вареніКовбаси в/кКовбаси н/кДізнатися більше