Пшеничная клетчатка АлмаФайбер 40

Пшеничная клетчатка АлмаФайбер 40 представляют собой натуральные растительные пищевые волокна, полученные из пшеницы, не имеют Е-индекса.

АРТ. 400008

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Сосиски, сардельки
Получить рекомендацию

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ

Пшеничная клетчатка АлмаФайбер 40
  • прочное удержание и равномерное распределение влаги и жира
  • стабилизация текстуры, формоудерживающих и прочностных свойств
  • инертность к любым рецептурным ингредиентам, термостабильность
  • защиты от потери влаги (высыхания) во время хранения
  • продление сроков годности, сохранение свежести
  • обогащение продуктов питания балластными веществами
  • усиление действия эмульгаторов, гидроколлоидов, белков

СОСТАВ:

Клетчатка 90 мкм

ДОЗИРОВКА:

Рекомендуемая гидратация 1:4

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

СТАТЬИ