ЗАМІНА ОСНОВНОЇ СИРОВИНИ
ЖИРОВІ ЕМУЛЬСІЇ

Стабілізатор, АлмаТекс 50/10 (Структура плюс)

Стабілізатор АлмаТекс 50/10 – комплексна функціональна стабілізуюча добавка для застосування в технології широкого асортименту м’ясних продуктів. Продукт призначений для поліпшення структури (консистенції), кусаємості готових м’ясних продуктів і фаршів.

АРТ. 380029

ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Ковбаси варені Ковбаси в/к Ковбаси н/к Сосиски, сардельки НФ рублені

ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ

Стабілізатор, АлмаТекс 50/10 (Структура плюс)
  • функция 1
  • функция 2
  • функция 3
  • функция 4

СКЛАД:

Ацетат натрію (Е262), цитрат натрію (Е331), ізоаскорбат натрію (Е316)

ДОЗУВАННЯ:

0,5 – 1,1 кг на 100 кг фаршу

ПРАКТИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
ЗАСТОСУВАННЯ: