Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф27/1 Сардельки мускат Комбі
АРТ. 360048
Це смако-ароматична добавка, з вираженим ароматом коріандру, часнику та мускатного горіха. Використання добавки у складі продукту покращує органолептичні показники при використанні дефростованої сировини, ММО, при високих рівнях заміни м'ясної сировини, у рецептурах економ-сегменту.
Галузь застосування
- Ковбаси варені
- Сосиски, сардельки
Технологічні функції
Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф27/1 Сардельки мускат Комбі
- активно діє на білки системи
- підвищує вологозв’язуючу і емульгуючу здатності
- запобігає утворенню жирових і бульйонних набряків
- стабілізує колір
- формує яскравий, насичений смак і аромат готового продукту
Склад:
сіль харчова, декстроза, глутамат натрію (Е621), фосфати (Е450, Е451, Е452), риботайд (гуанілат натрію (E627) + інозинат натрію (E631)), ізоаскорбат натрію (Е316), екстракти спецій (часник, перець червоний, мускатний горіх, коріандр, кардамон, мацис, паприка), дріжджовий екстракт, рибонуклеотид натрію (Е635), аромат м’яса
Дозування:
1,0 кг на 100 кг фаршу
Ще у категорії «Спеції, смаки та аромати»
← Усі товари категорії «Спеції, смаки та аромати»Смако-ароматична добавка АлмаМіт А35 Лівер
арт: 310024АлмаМіт А35 Лівер - спеціалізована смако-ароматична суміш для ліверних виробів з традиційним смаком часнику, цибулі та зелені.Ковбаси ліверніЗельці, сальтисониДізнатися більшеСмако-ароматична добавка АлмаМіт С17 Вершковий смак
арт: 340031АлмаМіт С17 Вершковий смак - універсальний смако-ароматичний продукт з вираженою вершковою нотою для всіх видів м'ясних виробів дозволяє покращити органолептичні характеристики продукції.Ковбаси вареніСосиски, сарделькиПаштетиДізнатися більшеСмако-ароматична добавка АлмаМіт Н6 М’ясо копчене
арт: 380006АлмаМіт Н6 М'ясо копчене - універсальний смако-ароматичний продукт з вираженою м'ясною та копченою нотами, дозволяє покращити органолептичні характеристики продукції (в т.ч. добре підходить для…Ковбаси вареніКовбаси в/кКовбаси н/кДізнатися більше