Інгредієнти для смачних продуктів

Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф27/1 Сардельки мускат Комбі

Це смако-ароматична добавка, з вираженим ароматом коріандру, часнику та мускатного горіха. Використання добавки у складі продукту покращує органолептичні показники при використанні дефростованої сировини, ММО, при високих рівнях заміни м’ясної сировини, у рецептурах економ-сегменту.

АРТ. 360048

ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Ковбаси варені Сосиски, сардельки

Отримати рекомендацію

ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ

Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф27/1 Сардельки мускат Комбі

активно діє на білки системи

підвищує вологозв’язуючу і емульгуючу здатності

запобігає утворенню жирових і бульйонних набряків

стабілізує колір

формує яскравий, насичений смак і аромат готового продукту

СКЛАД:

сіль харчова, декстроза, глутамат натрію (Е621), фосфати (Е450, Е451, Е452), риботайд (гуанілат натрію (E627) + інозинат натрію (E631)), ізоаскорбат натрію (Е316), екстракти спецій (часник, перець червоний, мускатний горіх, коріандр, кардамон, мацис, паприка), дріжджовий екстракт, рибонуклеотид натрію (Е635), аромат м’яса