Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф05/1 Брауншвейгська Люкс Комбі
АРТ. 360060
АлмаМіт Ф05/1 Брауншвейгська Люкс Комбі — комбінована смако-ароматична композиція на основі натуральних екстрактів спецій. Смакова суміш з ароматичним профілем: перець чорний, перець духмяний, часник, мускатний горіх. Використання добавки в складі продукту покращує органолептичні показники при використанні дефростированої сировини, ММО, при високих рівнях заміни м'ясної сировини, в рецептурах економ сегменту.
Галузь застосування
- Ковбаси н/к
- Ковбаси с/к с/в
Технологічні функції
Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф05/1 Брауншвейгська Люкс Комбі
- доповнює та покращує смако-ароматичні властивості
- покращує органолептичні показники
- сприяє стабілізації органолептичних показників готового продукту
- формує яскравий, насичений смак і аромат готового продукту
Склад:
сіль харчова, фосфати (Е450, Е451, Е452), натуральні спеції (часник, цибуля, перець чорний, перець духмяний, мускатний горіх, імбир, перець червоний, куркума), глутамат натрію (Е621), декстроза, сухий глюкозний сироп, ізоаскорбат натрію (Е316), ароматизатори (яловичина, шинка), риботайд (гуанілат натрію (E627)+ інозінат натрію (E631)), дріжджовий екстракт, екстракти спецій (мускатний горіх, перець чорний, часник, паприка, кардамон, перець червоний, коріандр).
Дозування:
0,7 – 0,9 кг на 100 кг рецептурної маси.
Ще у категорії «Спеції, смаки та аромати»
← Усі товари категорії «Спеції, смаки та аромати»Смако-ароматична добавка АлмаМіт А35 Лівер
арт: 310024АлмаМіт А35 Лівер - спеціалізована смако-ароматична суміш для ліверних виробів з традиційним смаком часнику, цибулі та зелені.Ковбаси ліверніЗельці, сальтисониДізнатися більшеСмако-ароматична добавка АлмаМіт С17 Вершковий смак
арт: 340031АлмаМіт С17 Вершковий смак - універсальний смако-ароматичний продукт з вираженою вершковою нотою для всіх видів м'ясних виробів дозволяє покращити органолептичні характеристики продукції.Ковбаси вареніСосиски, сарделькиПаштетиДізнатися більшеСмако-ароматична добавка АлмаМіт Н6 М’ясо копчене
арт: 380006АлмаМіт Н6 М'ясо копчене - універсальний смако-ароматичний продукт з вираженою м'ясною та копченою нотами, дозволяє покращити органолептичні характеристики продукції (в т.ч. добре підходить для…Ковбаси вареніКовбаси в/кКовбаси н/кДізнатися більше