АлмаТекс Р10 Универсал — универсальная комплексная стабилизирующая смесь для уплотнения структуры, улучшения консистенции, кусаемости мясных и рыбных изделий. Добавка предназначена для использования в виде термостабильной эмульсии.
АлмаТекс Р10 Универсал
АРТ. 140004
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ
АлмаТекс Р10 Универсал
- придает плотность, кусаемость, хруст продукту с сохранением упругости
- предотвращает «сморщивание» оболочек в процессе хранения
- позволяет имитировать функциональность и внешний вид куриного филе
- обеспечивает плотный, сочный, натуральный «мясной комочек»
- снижает себестоимость изделий за счет экономии мясного сырья
- готовая эмульсия термостабильна - сохраняет плотную консистенцию
- позволяет сохранить первоначальную форму, свежесть, сочность
СОСТАВ:
ДОЗИРОВКА:
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
СТАТЬИ
