АлмаТекс Р10 Универсал — универсальная комплексная стабилизирующая смесь для уплотнения структуры, улучшения консистенции, кусаемости мясных и рыбных изделий. Добавка предназначена для использования в виде термостабильной эмульсии.
АлмаТекс Р10 Универсал
АРТ. 140004
![](https://alma-veko.com.ua/wp-content/uploads/2022/02/bag-alma-tex.jpg)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ
АлмаТекс Р10 Универсал
- придает плотность, кусаемость, хруст продукту с сохранением упругости
- предотвращает «сморщивание» оболочек в процессе хранения
- позволяет имитировать функциональность и внешний вид куриного филе
- обеспечивает плотный, сочный, натуральный «мясной комочек»
- снижает себестоимость изделий за счет экономии мясного сырья
- готовая эмульсия термостабильна - сохраняет плотную консистенцию
- позволяет сохранить первоначальную форму, свежесть, сочность