Алматекс Р10 Універсал – універсальна комплексна стабілізуюча суміш для ущільнення структури, поліпшення консистенції, кусання м’ясних та рибних виробів. Добавка призначена для використання у вигляді термостабільної емульсії.
АлмаТекс Р10 Універсал
АРТ. 140004
ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ
Сосиски, сардельки НФ рублені НФ в тістовій оболонці
ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ
АлмаТекс Р10 Універсал
- надає щільність, кусання, хрускіт продукту із збереженням пружності
- запобігає «зморщуванню» оболонок у процесі зберігання
- дозволяє імітувати функціональність та зовнішній вигляд курячого філе
- забезпечує щільну, соковиту, натуральну «м'ясну грудочку»
- знижує собівартість виробів за рахунок економії м'ясної сировини
- готова емульсія термостабільна - зберігає щільну консистенцію
- дозволяє зберегти первісну форму, свіжість, соковитість
СКЛАД:
ДОЗУВАННЯ:
