Поліпшувач тіста АлмаТекс 67/13
АРТ. 100063
Стабілізуюча добавка для покращення якості тіста. Суміш створена на основі рослинних білків, фосфоліпідів, клітковини та полісахаридів.
Галузь застосування
- НФ в тістовій оболонці
Технологічні функції
Поліпшувач тіста АлмаТекс 67/13
- підвищує пластичність тіста та спрощує процес його розкочування
- забезпечує однорідність структури тіста
- підвищує збереження форми після варіння
- покращує консистенцію тіста після варіння
- дозволяє зменшити закладку яєць
- знижує липкість звареного тіста
Дозування:
1,5–2,5 кг на 100 кг борошна.
Ще у категорії «Суміші для напівфабрикатів»
← Усі товари категорії «Суміші для напівфабрикатів»АлмаТекс Р10 Універсал
арт: 140004Алматекс Р10 Універсал - універсальна комплексна стабілізуюча суміш для ущільнення структури, поліпшення консистенції, кусання м'ясних та рибних виробів. Добавка призначена для використання у вигляді…Сосиски, сарделькиНФ рубленіНФ в тістовій оболонціДізнатися більше