Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф1 Сливочная Комби

АлмаМит Ф1 Сливочная Комби — это комплексная вкусо-ароматическая добавка. Профиль вкуса: пряный со сливочным оттенком. Использование добавки в составе продукта улучшает органолептические показатели при использовании дефростированного сырья, ММО, при высоких уровнях замены мясного сырья, в рецептурах эконом сегмента.

АРТ. 360001

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Колбасы вареные Сосиски, сардельки
Получить рекомендацию

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ

Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит Ф1 Сливочная Комби
  • активно действует на белки системы
  • повышает влагосвязывающую и эмульгирующую способности
  • предотвращает образование жировых и бульонных отеков
  • стабилизирует цвет
  • высокое качество конечного продукта-стабильный цвет
  • насыщенный вкус и аромат

СОСТАВ:

Фосфаты (Е450, Е451, Е452), глюконо-дельта-лактон (Е575), соль пищевая, глутамат натрия (Е621), имбирь, изоаскорбат натрия (Е316), крахмал картофельный, экстракты специй (перец черный, мускатный орех), ароматы сливок и грецкого ореха, диоксид кремния (Е551)

ДОЗИРОВКА:

0,8-1,0 кг на 100 кг фарша

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

СТАТЬИ