Универсальный комплексный рассольный препарат для производства деликатесных мясных изделий с высоким выходом. Содержит в составе краску. Представляет собой фосфатосодержащий препарат, который обладает активными свойствами по отношению к мясному белку, хорошей растворимостью, а также антиоксидантными свойствами. Данные преимущества позволяют частично нивелировать функционально-технологические отклонения сырья и стабилизировать качественные характеристики продукта при хранении.
