Інгредієнти для смачних продуктів

Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф27/9 Вершкова Мікс Комбі

АлмаМіт Ф27/9 Вершкова Мікс КОМБІ — комбінована смако-ароматична композиція на основі натуральних екстрактів. Смакова суміш з ароматичним профілем: перець чорний та білий, мускатний горіх, кардамон із завершальною тонкою нотою вершків. Використання добавки в складі продукту покращує органолептичні показники при використанні дефростированої сировини, ММО, при високих рівнях заміни м’ясної сировини, в рецептурах економ сегменту.

АРТ. 360061

ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Ковбаси варені Сосиски, сардельки

ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ

Смако-ароматична добавка АлмаМіт Ф27/9 Вершкова Мікс Комбі
  • активно діє на білки системи
  • підвищує вологозв’язуючу і емульгуючу здатності
  • запобігає утворенню жирових і бульйонних набряків
  • стабілізує колір
  • формує яскравий, насичений смак і аромат готового продукту

СКЛАД:

декстроза, суміш фосфатів (Е451, Е450, 452), глутамат натрію (Е621), сіль харчова, мальтодекстрин, дріжджові екстракти, сухий глюкозний сироп, ароматизатори (вершки, шинка, яловичина), риботайд (гуанілат натрію (E627)+ інозінат натрію (E631)), ізоаскорбат натрію (Е316), діоксид кремнію (Е551), екстракти спецій (мускатний горіх, перець чорний, перець білий, кардамон, перець червоний, коріандр, мацис, паприка)

ДОЗУВАННЯ:

0,8 кг на 100 кг рецептурної маси

Цікавинки: