Стабілізуюча добавка для покращення якості тіста. Суміш створена на основі рослинних білків, фосфоліпідів, клітковини та полісахаридів.
Поліпшувач тіста АлмаТекс 67/13
АРТ. 100063
ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ
НФ в тістовій оболонці
ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ
Поліпшувач тіста АлмаТекс 67/13
- підвищує пластичність тіста та спрощує процес його розкочування
- забезпечує однорідність структури тіста
- підвищує збереження форми після варіння
- покращує консистенцію тіста після варіння
- дозволяє зменшити закладку яєць
- знижує липкість звареного тіста
СКЛАД:
ДОЗУВАННЯ:
1,5-2,5 кг на 100 кг борошна.
