Інгредієнти для смачних продуктів

Консервант АлмаТекс К10

Комплексна функціональна консервуюча добавка для застосування у технології широкого асортименту м’ясних продуктів та напівфабрикатів. Консервант АлмаТекс К10 призначений для продовження термінів зберігання та запобігання окислювального псування продуктів.

АРТ. 120004

ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Продукти цільном’язові Шинки та рулети НФ кускові НФ рублені
Отримати рекомендацію

ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ

Консервант АлмаТекс К10
  • регулює кислотність та активність води
  • продовжує термін зберігання
  • підвищує мікробіологічну стабільність
  • перешкоджає втраті вологи (висиханню)
  • має виражений антиокислювальний ефект
  • покращує зовнішній вигляд та привабливість продукту

СКЛАД:

Глюконо-дельта-лактон (Е575), сорбат калия (Е202), ізоаскорбат натрію (Е316).

ДОЗУВАННЯ:

3-4 г на 1 кг фаршу

ПРАКТИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
ЗАСТОСУВАННЯ:

Передбачається внесення АлмаТекс К10 безпосередньо до фаршу або до складу розсолу, маринаду (на початковій стадії приготування).

Цікавинки: