ЗАМЕНА ОСНОВНОГО СЫРЬЯ
ЖИРОВЫЕ ЭМУЛЬСИИ

Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит А12 Сардельки

Вкусо-ароматическая добавка для производства сосисок, сарделек, вареных колбас, а также для полукопченых колбас, колбасок-гриль. Профиль вкуса: имбирь, мускатный орех, перец черный, кориандр, майоран, паприка и чеснок. Комбинация специй для колбас среднего и низкого ценового сегмента.

АРТ. 310003

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Колбасы вареные Сосиски, сардельки

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ

Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит А12 Сардельки
  • улучшает вкусо-ароматический букет продукта
  • улучшает органолептические показатели
  • способствуют стабилизации органолептических показателей

СОСТАВ:

имбирь, соль пищевая, декстроза, глутамат натрия (Е621), рыботайд (гуанилат натрия (E627) + инозинат натрия), экстракты специй (перец черный, мускатный цвет, кориандр, майоран, паприка, перец красный, чеснок), диоксид кремния (Е551)

ДОЗИРОВКА:

1-1,3 кг на 100 кг фарша

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ПРИМЕНЕНИЮ: