Вкусо-ароматическая добавка для производства сосисок, сарделек, вареных колбас, а также для полукопченых колбас, колбасок-гриль. Профиль вкуса: имбирь, мускатный орех, перец черный, кориандр, майоран, паприка и чеснок. Комбинация специй для колбас среднего и низкого ценового сегмента.
ЗАМЕНА ОСНОВНОГО СЫРЬЯ
ЖИРОВЫЕ ЭМУЛЬСИИ
Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит А12 Сардельки
АРТ. 310003

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Колбасы вареные Сосиски, сардельки
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ
Вкусо-ароматическая добавка АлмаМит А12 Сардельки
- улучшает вкусо-ароматический букет продукта
- улучшает органолептические показатели
- способствуют стабилизации органолептических показателей
СОСТАВ:
имбирь, соль пищевая, декстроза, глутамат натрия (Е621), рыботайд (гуанилат натрия (E627) + инозинат натрия), экстракты специй (перец черный, мускатный цвет, кориандр, майоран, паприка, перец красный, чеснок), диоксид кремния (Е551)
ДОЗИРОВКА:
1-1,3 кг на 100 кг фарша