ЗАМЕНА ОСНОВНОГО СЫРЬЯ
ЖИРОВЫЕ ЭМУЛЬСИИ

Натуральный антимикробный препарат АлмаТекс К50/2 Натамицин (Е235)

Натамицин (Е235) – представляет собой натуральный антимикробный препарат, антибиотик с направленным действием против развития дрожжей, грибков и плесени в пищевых продуктах. Антимикробное действие препарата обеспечивается в широком диапазоне значений рН и при различных особенностях ведения технологического процесса. Натамицин производится в порошковой форме, биотехнологическим путем — ферментацией с использованием штаммов микроорганизмов Streptomyces natalensis. Так как Натамицин продуцируется природными микроорганизмами его можно считать натуральным консервантом.

АРТ. 120047

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Колбасы п/к Колбасы с/к с/в

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ

Натуральный антимикробный препарат АлмаТекс К50/2 Натамицин (Е235)
  • способствует сохранению качества и микробиологической стабильности
  • активен при минимальных дозировках
  • не меняет органолептические характеристики продукта
  • является натуральным природным консервантом
  • не оказывает негативного влияния на стартовые культуры

СОСТАВ:

натамицин (Е235) (min 50%), лактоза

ДОЗИРОВКА:

2-4 г/л для поверхностной обработки

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ПРИМЕНЕНИЮ: