ЗАМЕНА ОСНОВНОГО СЫРЬЯ
ЖИРОВЫЕ ЭМУЛЬСИИ

Консервант АлмаТекс К14/1

Консервант АлмаТекс К14/1 – продукт с широким спектром функциональных свойств. Он обладает бактериостатическим, антиокислительным, а также функционально-технологическими действиями. АлмаТекс К14/1 Консервант, является одинаково эффективным как для контроля микроорганизмов, вызывающих порчу мясных продуктов (молочные бактерии, Brochthrix, Preudomonas и др.), так и микроорганизмов, представляющих опасность для здоровья людей — патогенных и условно патогенных видов (Yersiia, Staphylococcus, Lysteria, Escherichia, Salmonella, Clostridium).

АРТ. 120109

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Колбасы вареные Колбасы в/к Колбасы п/к Колбасы с/к с/в Сосиски, сардельки

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ

Консервант АлмаТекс К14/1
  • увеличение сроков годности
  • антиокислительное действие
  • улучшение органолептических свойств
  • повышает влагоудерживающую способность
  • стабилизирует цвет

СОСТАВ:

Лактат натрия (Е325), изоаскорбат натрия (Е316), ацетат натрия (Е262).

ДОЗИРОВКА:

3-6 кг на 100 кг массы/л рассола.

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ПРИМЕНЕНИЮ: