ЗАМЕНА ОСНОВНОГО СЫРЬЯ
ЖИРОВЫЕ ЭМУЛЬСИИ

АлмаТекс К30/3 Стабиколор Плюс

Комплексная функциональная добавка с выраженными антиоксидантными свойствами для применения в технологии широкого ассортимента мясных продуктов и полуфабрикатов. Продукт предназначен для стабилизации цвета и качественных характеристик готовых мясных изделий при хранении.

АРТ. 120051

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Колбасы вареные Колбасы п/к Колбасы с/к с/в Колбасы ливерные Сосиски, сардельки Ветчины и рулеты ПФ рубленные Паштеты

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ

АлмаТекс К30/3 Стабиколор Плюс
  • оказывает выраженный антиокислительный эффект
  • улучшает цветовые характеристики продукта
  • регулирует активную кислотность

СОСТАВ:

ДОЗИРОВКА:

150 г/100 кг фарша

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Предусматривается внесение АлмаТекс К30/3 непосредственно в фарш или в состав рассола, маринада (на начальной стадии куттерования или приготовления рассола).