Консервант АлмаТекс К14/1 – продукт з широким спектром функціональних властивостей. Він володіє бактеріостатичним, антиокислювальним, а також функціонально-технологічними процесами. Консервант, є однаково ефективним як для контролю мікроорганізмів, що викликають псування м’ясних продуктів (молочні бактерії, Brochthrix, Preudomonas та ін.), так і мікроорганізмів, що представляють небезпеку для здоров’я людей – патогенних та умовно патогенних видів (Yersiia, Staphylococcus, Lysteria, Escherichia, Salmonella, Clostridium).
ЗАМІНА ОСНОВНОЇ СИРОВИНИ
ЖИРОВІ ЕМУЛЬСІЇ
Консервант АлмаТекс К14/1
АРТ. 120109

ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ
Ковбаси варені Ковбаси в/к Ковбаси н/к Ковбаси с/к с/в Сосиски, сардельки
ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ
Консервант АлмаТекс К14/1
- збільшення термінів придатності
- антиокислювальна дія
- поліпшення органолептичних властивостей
- підвищує вологоутримуючу здатність
- стабілізує колір
СКЛАД:
Лактат натрію (Е325), ізоаскорбат натрію (Е316), ацетат натрію (Е262).
ДОЗУВАННЯ:
3,0 – 6,0 кг на 100 кг маси/л розсолу.