ЗАМІНА ОСНОВНОЇ СИРОВИНИ
ЖИРОВІ ЕМУЛЬСІЇ

Консервант АлмаТекс К14/1

Консервант АлмаТекс К14/1 – продукт з широким спектром функціональних властивостей. Він володіє бактеріостатичним, антиокислювальним, а також функціонально-технологічними процесами. Консервант, є однаково ефективним як для контролю мікроорганізмів, що викликають псування м’ясних продуктів (молочні бактерії, Brochthrix, Preudomonas та ін.), так і мікроорганізмів, що представляють небезпеку для здоров’я людей – патогенних та умовно патогенних видів (Yersiia, Staphylococcus, Lysteria, Escherichia, Salmonella, Clostridium).

АРТ. 120109

ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Ковбаси варені Ковбаси в/к Ковбаси н/к Ковбаси с/к с/в Сосиски, сардельки

ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ

Консервант АлмаТекс К14/1
  • збільшення термінів придатності
  • антиокислювальна дія
  • поліпшення органолептичних властивостей
  • підвищує вологоутримуючу здатність
  • стабілізує колір

СКЛАД:

Лактат натрію (Е325), ізоаскорбат натрію (Е316), ацетат натрію (Е262).

ДОЗУВАННЯ:

3,0 – 6,0 кг на 100 кг маси/л розсолу.

ПРАКТИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
ЗАСТОСУВАННЯ: