Замена основного сырья

Жировые эмульсии

Плотный мясной "комочек"

Термостабильные эмульгаторы

Сочность продукта

Препараты для обводнения

СТАБИЛИЗАТОРЫ И ЭМУЛЬГАТОРЫ

АлмаТекс 50/10 CТРУКТУРА ПЛЮС
арт. 380029

Комплексная эффективная стабилизирующая смесь для применения в технологии широкого ассортимента мясных продуктов.                                                                                                   .

АлмаТекс 5/2 СТАБИФЕРМ
арт. 100132

Это стандартизированный натуральный фермент трансглютаминаза, технологическое действие которого осуществляется непосредственно на белковые составляющие мясной системы.

АлмаТекс К17/12 ТЕРМОСТЕЙБЛ МАКС
арт. 120052

Комплексная смесь гидроколлоидов для обеспечения плотности и кусаемости продукции при повторном (вторичном) нагреве.                        .

АлмаТекс Ф5 СРЕДСТВО ДЛЯ КУТТЕРОВАНИЯ
арт. 150016

Комплексная стабилизирующая добавка для применения в технологии широкого ассортимента мясных продуктов.

АлмаТекс Ф17 СМЕСЬ ФОСФАТОВ
арт. 150006

Оптимизированная фосфатная смесь для применения в технологии широкого ассортимента мясных продуктов.

АлмаТекс S1 ЭМУЛЬГАТОР
арт. 110001

Эффективная эмульгирующая добавка для применения в технологии широкого ассортимента мясных продуктов.

Алма Текс 104/7 ПРОТГЕЛЬ
арт. 100137

Натуральный животный белок, полученный из свиной шкурки.                             .

Алма Текс 109/11 ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЙ БЕЛОК
арт. 380059

Комплексный препарат на основе животного коллагенового белка.

АлмаТекс 33/10 ЭМУЛЬГАТОР
арт. 380028

Комплексная эффективная эмульгирующая смесь для применения в технологии широкого ассортимента мясных продуктов.

РАССОЛЫ ДЛЯ ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ

АлмаТекс ШИНКА №1/5
арт. 160175

Универсальный комплексный рассольный препарат для производства деликатесных мясных изделий с максимальным выходом.

АлмаТекс Шинка №1/12 ИНЖЕКТ СТАР
арт. 160204

Универсальный комплексный рассольный препарат для производства деликатесных мясных изделий.                                                       .

АлмаТекс Шинка № 9 ДЛЯ РЕСТРУКТУРИРОВАННЫХ ВЕТЧИН
арт. 160017

Универсальный комплексный рассольный препарат для производства реструктурированных мясных продуктов.

АлмаТекс Шинка № 08/G УНИВЕРСАЛЬНАЯ
арт. 160147

Комплексный препарат для использования в технологии всех видов цельномышечных деликатесных изделий (в т.ч. из мяса птицы).

РАССОЛЫ ДЛЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ И ОХЛАЖДЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

АлмаТекс Н3/10
арт. 130077

Комплексная стабилизирующая добавка для применения в технологии замороженных продуктов из мяса птицы с выходом до 200%.

АлмаТекс Н2/12
арт. 130083

Комплексная стабилизирующая добавка для применения в технологии замороженных продуктов из мяса птицы с выходом до 160-220%.

АлмаТекс Н19/10 УНИВЕРСАЛЬНЫЙ
арт. 380030

Высокофункциональный рассольный препарат для охлажденных и замороженных мясных изделий.                                                                                                 .

АлмаТекс Н16 ДЛЯ ОХЛАЖДЕНКИ
арт. 130009

Комплексный рассольный препарат для инъектирования мясных полуфабрикатов с последующим охлаждением и выходом до 120%.

АлмаТекс Н33/3 СТАБИФРОСТ
арт. 130098

Комплексный полифункциональный рассольный препарат для замороженных цельномышечных полуфабрикатов с выходом до 180%.

АлмаТекс Н30 ФРОУЗЕН МАКС № 5
арт. 130063

Комплексная стабилизирующая добавка для применения в технологии замороженных продуктов мяса птицы.

АлмаТекс Н15 ДЛЯ ОХЛАЖДЕНКИ (БЕЗ ФОСФАТА)
арт. 130008

Комплексный рассольный препарат для инъектирования мясных полуфабрикатов с последующим охлаждением и выходом до 120%.

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА

АлмаФайбер 20 КЛЕТЧАТКА ПШЕНИЧНАЯ
арт. 400002

Натуральные растительные пищевые волокна для применения в технологии широкого ассортимента пищевых продуктов.

АлмаФайбер 35 КЛЕТЧАТКА ПШЕНИЧНАЯ
арт. 400004

Натуральные растительные пищевые волокна для применения в технологии широкого ассортимента пищевых продуктов.

АлмаФайбер 30 КЛЕТЧАТКА ПШЕНИЧНАЯ
арт. 400003

Натуральные растительные пищевые волокна для применения в технологии широкого ассортимента пищевых продуктов.

АлмаФайбер 40 КЛЕТЧАТКА ПШЕНИЧНАЯ
арт. 400005

Натуральные растительные пищевые волокна для применения в технологии широкого ассортимента пищевых продуктов.

АлмаФайбер 60 КЛЕТЧАТКА БОБОВАЯ
арт. 400006

Натуральные растительные пищевые волокна для применения в технологии широкого ассортимента пищевых продуктов.

СМЕСИ ДЛЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ

(фарши, пельмени, котлеты и др.)

АлмаТекс Р10/4 СТАРМИКС
арт. 140017

Универсальная комплексная стабилизирующая смесь для уплотнения структуры, улучшения консистенции, кусаемости мясных и рыбных изделий.

АлмаТекс 67/13 УЛУЧШИТЕЛЬ ДЛЯ ТЕСТА
арт. 100063

Комплексная стабилизирующая смесь для улучшения качества теста.                                                                                       .

КОНСЕРВАНТЫ, АНТИОКСИДАНТЫ, ОСВЕЖИТЕЛИ

АлмаМит С11 ЭМУЛЬСИЯ ГОРЧИЦЫ
арт. 340011

Высококонцентрированный экстракт горчицы с выраженными антиоксидантными свойствами.                                                                    .

АлмаТекс K10 КОНСЕРВАНТ
арт. 120004

Комплексная функциональная консервирующая добавка для применения в технологии широкого ассортимента мясных продуктов и полуфабрикатов.

АлмаТекс К25/1 КОНСЕРВАНТ
арт. 120043

Комплексная функциональная консервирующая добавка для  применения в технологии широкого ассортимента мясных продуктов и полуфабрикатов.

АлмаТекс K21 РАЗМЯГЧИТЕЛЬ КОЛЛАГЕНА ПЛЮС
арт. 120037

Оптимизированная смесь пищевых кислот для размягчения коллагенсодержащего сырья с целью изготовления белковой эмульсии (холодным способом).

АлмаТекс K12 ФРЕШ-СИСТЕМА ДЛЯ МЯСА
арт. 120006

Комплексная функциональная смесь стабилизаторов цвета, антиоксидантов и консервантов для применения в технологии широкого ассортимента мясных продуктов и полуфабрикатов.

АлмаТекс K1 УСКОРИТЕЛЬ СОЗРЕВАНИЯ ДЛЯ С/К
арт. 120032

Комплексная функциональная добавка на основе оптимизированной смеси антиоксидантов и сахаров.

АлмаТекс К39 АКТИВ КОНСЕРВАНТ
арт. 120067

Комплексная функциональная консервирующая добавка для  применения в технологии широкого ассортимента мясных продуктов и полуфабрикатов.